Guiso de ternera a la leridana

      Ya que estos días nos ha venido el frío, nada mejor para empezar la semana con este guiso tan fácil y rico de hacer.

      Ingredientes para cuatro personas.

      3/4 kg de morcilllo de ternera a dados.            
      8 cucharadas de aceite de oliva.                                      
      1 cebolla
      2 zanahorias
      1 diente de ajo.                                    
      1 pimiento verde fino.                              
      1 hoja de laurel pequeña.
      4 pepinillos.
      1 copa de brandy
      3 tomates
      1 vaso de caldo de carne.
      1/2 kg de peras
      Sal y pimienta.

      Picada:

      2 dientes de ajo
      10 almendras tostadas
      Perejil.

      En primer lugar hay que sazonar la carne y dorarla en el aceite caliente en una cazuela, añadir la cebolla y el ajo picados,la zanahoria en rodajas,el pimiento lavado, sin semillas y en tiras y el hueso de jamón. Sazonar con sal, pimienta, el laurel y los pepinillos en rodajas.

      A continuación hay que rehogar sobre el fuego moviendo para que no se agarre, hasta que la cebolla esté tierna, pero sin que llegue a dorarse, añadir el brandy, esperar  que se caliente y prender le fuego para flambearlo. Incorpora el tomate pelado y picado, tapar y cocer 10 minutos.

       Para hacer el picadillo , machacar en el mortero los dos dientes de ajo, las almendras y el perejil,  desleírlos con el caldo, agregarlos a la cazuela con la carne y cocer a fuego suave 30-40 minutos. Verificar el punto de sal, añadir las peras lavadas y en trozos, tapar y cocer hasta que la pera esté blanda.

      La carne de morcilllo de ternera es ideal para este plato catalán con su típica picada , que se debe servir caliente. Aporta todos los aminoácidos necesarios. Las hortalizas y la fruta, vitaminas y minerales y el aceite grasas monoinsaturadas.

      Que aproveche queridos blogueros.

   
   

Manchas en la ropa. Capítulo segundo

      Hoy seguiremos con el tema manchas, ya que hay infinitas y diferentes trucos para ellas. Espero que os sea útil y provechoso .

      

      Óxido. No es muy frecuente que nuestra ropa se manche con óxido, pero en ocasiones, las tachuelas de los vaqueros van soltándolo haciendo un horrible cerco que se van extendiendo alrededor de ellas y estropeando la prenda. Una buena solución es mojarras con zumo de limón y echar encima un poco de sal. Cuando ésta se haya disuelto, echa unas gotas de agua con un poquito de amoniaco y aclara enseguida.

      Hierba. Quien no ha ido a pasar un bonito día al campo y ha regresado a casa con las posaderas verdes?  Para quitar el " verdín" si se trata de una prenda sintética, basta con lavarla con agua y jabón, si es del tipo lagarto o chimbo, mucho mejor. El problema viene si la prenda es de algodón que no nos va a quedar más remedio que sumergirla  en agua con lejía y rezar que salga el sol para que éste termine hacer el trabajo.

      Vino tinto. Que difícil es quitar esta mancha. La solución es si la mancha está aún fresca,  cubrirla con abundante bicarbonato o si bien ya se ha secado, mojarla. Dejar actuar varias horas o incluso hasta el día siguiente. A continuación aspirar el bicarbonato y añadirle agua con gas o agua oxigenada  y lavar la prenda como de costumbre.