Pan rallado perfecto

      Todos sabemos que el pan para poder rallarlo ha de estar bien seco, pero en ocasiones no nos damos cuenta y lo rallamos con algo de humedad.  Si lo guardamos sin secar, le pueden salir mohos y también puede apelmazarse.

      El truco para que se conserve bien, consiste en añadir al recipiente donde lo vas a guardar una o dos hojas de laurel y mantén el tarro bien cerrado. Notarás que siempre está en buenas condiciones para usarlo.

Guiso de ternera a la leridana

      Ya que estos días nos ha venido el frío, nada mejor para empezar la semana con este guiso tan fácil y rico de hacer.

      Ingredientes para cuatro personas.

      3/4 kg de morcilllo de ternera a dados.            
      8 cucharadas de aceite de oliva.                                      
      1 cebolla
      2 zanahorias
      1 diente de ajo.                                    
      1 pimiento verde fino.                              
      1 hoja de laurel pequeña.
      4 pepinillos.
      1 copa de brandy
      3 tomates
      1 vaso de caldo de carne.
      1/2 kg de peras
      Sal y pimienta.

      Picada:

      2 dientes de ajo
      10 almendras tostadas
      Perejil.

      En primer lugar hay que sazonar la carne y dorarla en el aceite caliente en una cazuela, añadir la cebolla y el ajo picados,la zanahoria en rodajas,el pimiento lavado, sin semillas y en tiras y el hueso de jamón. Sazonar con sal, pimienta, el laurel y los pepinillos en rodajas.

      A continuación hay que rehogar sobre el fuego moviendo para que no se agarre, hasta que la cebolla esté tierna, pero sin que llegue a dorarse, añadir el brandy, esperar  que se caliente y prender le fuego para flambearlo. Incorpora el tomate pelado y picado, tapar y cocer 10 minutos.

       Para hacer el picadillo , machacar en el mortero los dos dientes de ajo, las almendras y el perejil,  desleírlos con el caldo, agregarlos a la cazuela con la carne y cocer a fuego suave 30-40 minutos. Verificar el punto de sal, añadir las peras lavadas y en trozos, tapar y cocer hasta que la pera esté blanda.

      La carne de morcilllo de ternera es ideal para este plato catalán con su típica picada , que se debe servir caliente. Aporta todos los aminoácidos necesarios. Las hortalizas y la fruta, vitaminas y minerales y el aceite grasas monoinsaturadas.

      Que aproveche queridos blogueros.

   
   

Lechuga fresca y tierna

      Querid@s siguidores, ayer por problemas con el wifi, me fue imposible publicar el truco del día. Pido disculpas y espero no tener más problemas con las tecnologías.

      Que rica sabe la lechuga cuando está crujiente, verdad? Un truco infalible es ponerla a remojo con agua fría y medio limón exprimido. Transcurrida una media hora, escúrrela bien bajo el agua poco antes de comerla y comprobarás el buen aspecto que tiene.

     Cuando aliñes la ensalada, si se te ha ido la mano con el vinagre, no desesperes, pon un poco de miga de pan entre los ingredientes para que absorba el vinagre sobrante. Luego sólo tienes que echar un poquito más de aceite y ya la podrás  degustar. 

      Si quieres mantener todas sus propiedades, y conservarla fresca, guarda en la nevera la parte que no hayas utilizado envuelta  en una servilleta de tela ligeramente humedecida. Así te aguantara estupenda muchos más días.

      

Huevos fritos y también cocidos

      En el mercado encontramos diferentes huevos. Grandes,medianos,pequeños,blancos morenos y de dos yemas. Todos fritos están riquísimos, ricos ricos.y si los acompañamos con unas patatas fritas con jamón ya no hay palabras.
      Para saber si un huevo esta fresco hay un truco muy viejo pero el más eficaz. Ponlo en un vaso lleno de agua. Si se hunde del todo es que esta fresco, si flota es que no, así  que mejor lo tiras .

 

      Como dije antes los huevos fritos están de rechupete, pero hacerlos en ocasiones es una tortura.

Las salpicaduras de aceite se pueden evitar añadiendo una pizca de harina al aceite cuando esté muy caliente. De esta manera no saltará nada. Si añades sal al aceite de la sartén, evitarás que los huevos se peguen.

      Si te gustan los huevos fritos con puntilla rompe el huevo en un plato o bol pequeño,bate con cuidado el borde de las claras procurando no romper las yemas, añade sal y échalo al aceite. Estarán deliciosos.

      Si tenemos que cocer huevos y alguno esta algo descascarillado ,antes de sumergirlo en el agua para cocerlo frota la parte rota con vinagre o limón.

      Ya sabemos que los huevos son una fuente rica de proteínas y  que es muy importante que en la dieta de los niños se incluyan pero en ocasiones es bastante complicado que se los coman. Existen en el mercado unos moldes para cocer los huevos y que salgan con formas infantiles y que sean mucho más apetitosos. En la web los comercializan. Este es el enlace de venta online. http://en.bentoandco.com/products/yude-tama-egg-molds.

Filetes de pollo y pavo más tiernos

      Tanto las carnes de pollo como las de pavo  tienen una fecha de caducidad corta, son muy perecederas. Por eso es importante comerlas lo antes posible, pero si no lo vas a hacer has de envolverlas en papel de aluminio para que no empiecen a generar malos olores que harán que acaben en la basura, y consumelas como máximo en dos días.

                

 

       Para que las pechugas de pollo o de pavo estén mucho más ricas y jugosas déjalas a remojo, durante unas horas, cubiertas de leche con unas gotas de limón. Rebozalas como haces habitualmente o asas en la plancha, seguro que notas la diferencia, están mucho más sabrosas.

      Os voy a dar una receta de contra muslos. La receta se llama "pollo a la coca cola" y es muy sencilla y sabrosa de hacer. Me la enseño Sara Cervera, una buena amiga y cocinera spress.

  

               Ingredientes:

   

               Cuatro contra muslos u ocho muslos de pollo.

               Una lata de cocacola, esta puede ser normal,cero o light, eso lo dejo al gusto del consumidor.

               Un sobre de sopa de cebolla.

          Es tan fácil esta receta que hasta un niño de infantil la podría hacer. Tan sólo tienes que poner en la bandeja del horno el pollo, espolvorear el sobre de sopa de cebolla y regar con la cocacola. Meter al horno unos 45 minutos y previamente calentado a 180 grados.

                

Pan de molde duro?

                 Con el pan de molde duro  en vez de tirarlo,puedes hacer una tarta de manzana de lo más rica, sencilla y económica.
                  Toma nota.


                  Ingredientes:
              
                  10 cucharadas de azúcar.
                  Un bote de mermelada de melocotón.
                  1/2 litro de leche entera.
                  4 huevos.
                  4 manzanas reinetas.
                  8 rebanadas de pan de molde.

                 Precalentar el horno a 180 grados.
                 Untar con mantequilla el molde y cubrir con las rebanadas de pan.
                 Batir el 1/2 litro de leche junto con los huevos y el azúcar y reservar.
                 Encima del pan se colocan las manzanas cortadas en rodajas finas , y una vez cubierto todo se le añade la mezcla que teníamos reservada..
                 Se mete al horno,y una vez esté cuajado,unos 20-25 minutos, se saca y se cubre con la mermelada de melocotón o al gusto.

                                                        
                             
   Tiene buena pinta,verdad?
      Animaros  a probarla!